1. Mai 2014
Ein Jahr littl' shop of ethics
in Schaffhausen
(P) Ende März 2013 eröffnete Christof Stelz seinen littl' shop of ethics an der Webergasse in Schaffhausen mit rein veganem Angebot (VN13-3 www.vgt.ch). Der VgT besuchte ihn anlässlich seines einjährigen Bestehens.
Beim Betreten des Ladens begrüsst mich Christof mit einem fröhlichen „Hallo“! Der sympathische Ladeninhaber bedient seine Kundschaft freundlich und kompetent. Man merkt sofort, dass er über seine Produkte Bescheid weiss und sie sorgfältig nach ethischen Kriterien ausgesucht hat: ohne Tierleid (No muh, no mäh, no oink – No pain!), mit biologischen Zutaten (zu über 90%) und fair gehandelt. Man fühlt sich wohl hier, schaut sich um und ist gerne für einen kleinen Schwatz bereit.
Christof, welches waren deine Beweggründe, einen rein veganen Bio-Laden zu eröffnen?
Nachdem ich selber vegan wurde, war mir bald klar, dass ich irgendwann mal einen veganen Laden eröffnen möchte. Die Entscheidung kam dann konkret, als mir an meiner letzten Arbeitsstelle gekündigt wurde – das war das Beste, was mir passieren konnte. Jetzt war ich frei und konnte gezielt alle meine Fähigkeiten in die Planung und Realisierung des littl' shop of ethics stecken.
Mit deinem Laden hast du in Schaffhausen eine Lücke geschlossen – hat sich dadurch in der Gastronomie- und Ladenszene etwas verändert?
Ja, der littl' shop hat einiges verändert. Es gibt inzwischen in diversen Restaurants und Cafés Sojamilch zum Kaffee, in der Fass-Beiz gibt's wöchentlich ein veganes Menü und neu sind immer veganes Eis, Nuss- und Mandelgipfel im Angebot. Die Pizzeria Bella Italia hat diverse leckere vegane Pizzas auf der Karte, und das Kafi Bijou mit seinem ganz besonderen Ambiente bietet seit einiger Zeit vegane Kuchen und Gebäck an.
Den littl' shop gibt's nun schon über ein Jahr, bist du rückblickend mit dem Geschäftsgang zufrieden?
Es läuft so gut, dass ich mein Angebot seit Beginn verdreifachen konnte. So gibt es dieses Jahr unter anderem neu die feinen und beliebten Glacés von The Green Fairy!
Was schätzt die Kundschaft am Laden?
Sicher das grosse Angebot und die Vielseitigkeit, die es im „normalen“ Bio-Laden nicht gibt. Ich berate die Kundschaft individuell, gebe Tipps und bin immer offen für Anregungen und Wünsche. Meine Erkundigungen im Internet führen meist zum gewünschten Produkt, das der Kunde sucht. Dieser Service macht ihn zufrieden und er kommt wieder!
Deshalb kommen also die Leute in den littl' shop und gehen nicht zu Coop oder in die Migros? Diese bieten inzwischen auch vermehrt vegane Lebensmittel an.
Ja, aber der littl' shop hat einen ethischen Auftrag und denkt ganzheitlich. Die Grossverteiler denken rein wirtschaftlich und bieten vegane Produkte nur an, um auch damit noch ihr Geld zu verdienen. Daneben verkaufen sie halt leider auch die billigsten Lebensmittel, welche aber immer nur auf Kosten der Tiere, der Umwelt und der Mitmenschen so günstig produziert werden konnten.
Fürchtest du deren Konkurrenz nicht?
Nein, es hat genug Platz für alle, der vegane Kuchen ist gross genug – und er wird vor allem immer grösser! Immer mehr Menschen machen sich Gedanken über ihre Ernährung, über die Massentierhaltung und die Umwelt – und sie steigen um auf vegan. Für viele ist der littl' shop endlich der Laden, auf den sie gewartet haben.
Welche Produkte sind denn besonders gefragt?
Also da gibt es verschiedene Lieblingsprodukte... da sind einmal die Frischkäse- und Joghurt-Alternativen. Dann die Riegel, die verschiedenen frischen Brote und natürlich Süssigkeiten. Fleisch- und Wurst-Alternativen gehen auch gut, vorallem natürlich während der Grillsaison. Und samstags kommt man auch wegen meinem frischen, selbstgemachten Hummus!
Und wer kauft bei dir ein?
Es kommen weitaus nicht „nur“ Veganer in den Laden – die Kundschaft ist bunt gemischt, von jung bis alt, Familien oder Singles, es kommen auch Neugierige, solche, die etwas Neues ausprobieren oder für einen veganen Freund kochen möchten und nicht zuletzt sind da die Menschen mit einer Laktoseintoleranz. Die Leute kommen teils von weit her, um hier ihre Monatseinkäufe zu erledigen. Aber eines haben alle gemeinsam: sie sind offen für Neues, sie möchten mit ihrem Einkauf ethische Verantwortung übernehmen und nicht auf Kosten anderer leben. Es sind zufriedene Kunden, denn vegan zu leben heisst nicht zu verzichten, es heisst nur, seine Gewohnheiten zu ändern!
Du hast dein Angebot mit ethisch produzierten Kleidern erweitert, hast du vor, auch vegane Schuhe anzubieten?
Hier in Schaffhausen nicht. In naher Zukunft wird es hier auch keine Kleider mehr geben. Dafür wird voraussichtlich am 2. Juni in Winterthur in Kooperation mit Süss & Vegan ein weiterer Laden aufgehen, der neben Lebensmitteln hauptsächlich vegane, fair gehandelte Kleider und Schuhe anbieten wird. Doch es wird sicher möglich sein, sich von dort Kleider oder Schuhe nach Schaffhausen bestellen zu lassen.
Wie wurdest du von den übrigen Geschäftisinhabern an der Webergasse akzeptiert?
Der littl' shop passt bestens in die Webergasse, hier hat es viele kleine individuelle Läden und ich wurde auch wunderbar von den übrigen Geschäftsinhabern akzeptiert. Ich fühle mich wohl hier und beteilige mich auch an gemeinsamen Webergasse-Aktivitäten.
Lieber Christof, danke für das Interview. Ich wünsche dir im Namen des VgT herzlich alles Gute und weiterhin viel Erfolg mit dem littl' shop of ethics!
Christof mit "Fledermaus"
littl' shop of ethics
Webergasse 14
8200 Schaffhausen
T: 052 620 24 92
info@littleshopofethics.ch