Der vegetarische Menü-Tip:
Apfelküchlein
vegan, ohne Eier
von Jivana und Erwin Kessler
Für 4 Personen:
300 g Mehl mit ca einem halben Liter Süssmost zu einem flüssigen Teig anrühren.
6 g Salz (knapp gestrichener Teelöffel) dazugeben.
8-12 Äpfel (je nach Grösse) waschen, Fliege und Kerngehäuse entfernen (am einfachsten
mit Entkerner; siehe Abbildung), schälen und in 10-15 mm dicke runde Scheiben schneiden.
Sonnenblumenöl in Bratpfanne geben, Apfelscheiben in Teig tauchen und lang-sam backen.
Fertige Küchlein im Backofen warm halten. Beim Servieren mit Zucker und Zimt bestreuen.